Voici une triple trappiste qui sait tenir son rang. Sans être au sommet des bières d'abbaye, elle fait tout de même honneur à son pedigree. Sa principale caractéristique : son caractère avec un alcool plus marqué que ses 8 % Abv et des épices (coriandre) bien présentes. Tout cela sur un bon équilibre qui plus est. Ceci étant dit, les arômes plutôt simples et usuels. Il lui manque le petit plus qui la rendrait plus spécifique. En verre, rien à redire, blond doré parfaitement limpide (EBC aux alentours de 19) surmonté d'une mousse blanche de 5 mm d'épaisseur. Le nez est typique d'une triple : céréales, citron, coriandre avec un alcool marquant bien sa présence. L'attaque est sur un bon équilibre, entre fraîcheur et puissance. On y retrouve les arômes du nez. La seconde bouche voit l'amertume baisser d'un niveau (pour ne plus remonter) au profit de l'alcool et de la coriandre. L'arrière bouche reprend globalement l'attaque, encore sur la fraîcheur. La troisième bouche est alors intéressante, avec des arômes tout en tension, entre agrumes, alcool et coriandre avant que ceux-ci se libèrent pour un final long, tout en puissance où l'alcool et la coriandre dominent nettement. Le résultat est digne de la tradition brassicole belge.

33cl bottle at poechenellekelder, 4.80?. Blonde to light orange color, hazed, big white head good persistence light lacing. Aroma is wrapping, malty light spiced and well hopped, backed by fruity tones of ripe apricot, peach, banana. Taste is greatly balancrd, sweet, umami, moderate cleaning bitterness. Finish is long and gentle, can feel the alcohol but does not burn. Very elegant trappist ale, top quality.