Quel charme! Cette Lupulus se laisse savourer de la première à la dernière goutte avec une facilité déconcertante. Son équilibre est simplement parfait avec un dosage que ce soit du sucre, du malt, de l’alcool ou du houblon totalement juste. Elle pourra cependant désorienter certains puristes des triples avec une amertume relativement prononcée pour le genre. Mais le résultat est un sans-faute, pour une bière alliant force et fraîcheur sur des arômes fleuris et fruités à la fois intenses, riches et très accessibles. La séduction commence dès le visuel, avec une bière blond pâle (EBC aux alentours de 15) surmontée d’une mousse onctueuse très abondante (quatre centimètres environ) provenant d’une très forte effervescence. Le nez, sous l’épaisse couche de mousse, est discret, il faut attendre de fait un bon moment que celle-ci s’estompe pour laisser s’exprimer davantage les flaveurs florales et fruitées portées par la fraîcheur du houblon. A la dégustation, on se laisse emporter par une splendide attaque, soyeuse, sur les céréales, le miel et des arômes fleuris et fruités (pomme, poire, pêche notamment). La deuxième bouche se densifie quelque peu et se recentre sur le fruit. La densité gustative est très riche (et l’impression en bouche très plaisante), sans pour autant avoir un sucre surdosé. La corpulence est elle très bonne, avec une arrière bouche maltée sur des notes de pain et de biscuit, conférant de l’ampleur à la bière sans en contrarier la ligne aromatique. L’amertume, fleurie, prend entièrement les devants en troisième bouche. L’alcool, progressif (à 8,5 % Abv), la complète bien et permet cette alliance fraîcheur/force très bien pensée. Le final, long, nous dévoile quant à lui des arômes sur les agrumes et une amertume saillante aux accents herbacés qui restera longtemps en bouche. Un pur moment de plaisir, de la première à la dernière goutte....