Bonne complexité aromatique sur cette St Bernadus Blanche, véritable point fort de cette bière et que l'on retrouve peu aisément sur les bières du genre. Il ne lui manque qu'un peu de vivacité et de présence pour être au top, mais en reste très appréciable néanmoins. En verre, le blond très pâle voilé et quasiment sans mousse n'est pas des plus glamour, mais passons. Joli nez sur le froment, le zest d'orange, fruits blancs et pointe citron. En bouche, nous retrouvons le même cocktail, assis sur une bonne complexité et sur une fraicheur provenant notamment d'une acidité que personnellement j'aurais apprécié un peu moins présente afin de permettre à l'ensemble de se poser quelque peu. L'utilisation de froment confère de l'astringence mais également de la personnalité. Mais ce qui est appréciable, c'est de se rendre compte, que l'on peut faire une excellente blanche sans rajouter d'ingrédients devant booster la bière, mais la rendant souvent très stéréotypée. L'ensemble de la dégustation est relativement homogène, avec une intensité que l'on aurait apprécié un peu plus importante mais avec des contrastes sympathiques, notamment avec de la douceur en retro, et une arrière bouche vive et complexe. Petit bémol sur le final, d'une longueur appréciable mais plus plate. Belle blanche.