Christmas Ale
(has 15 batches)

250 ml from tap at t’Antwaerps Bierhuyske. Served in original glass. Complex spice aroma. Cinnamon, cardamom, anise, clove. Black cherry. Dark chocolate. Surprisingly not that malty. Fantastic finish. Soft carbonation, oily texture. What a beer - my first 5 here.

Une claque! C’est une véritable claque prise en découvrant cette St Bernardus Christmas Ale. Et pourtant j’y étais préparé, je savais que j’allais aborder une bière d’exception. Mais l’émotion est toujours indescriptible en découvrant ce type de bière que j’appellerais bière "cathédrale". "Cathédrale" car à l’instar de ces références architecturales à la fois impressionnantes par leurs dimensions, leur assise au sol mais également par leur profil élancé et leur finesse, la St Bernardus Christmas impressionne par son ampleur et son intensité gustative mais également par la finesse de ses arômes et son élégance. "Cathédrale", car à l’instar de ces chefs d’œuvres bâtis par l’homme où chaque pierre révèle en elle même de milliers de détails raffinés et élégants, s’assemblant dans une parfaite harmonie, la Saint Bernardus Christmas a une complexité gustative exceptionnelle évoluant tout au long de la dégustation dans un parfait équilibre. Déjà, en verre, notre bière est prête à nous amener vers l’élévation. Un brun profond, opaque, couplé à une effervescence marquée lui conférant une splendide mousse beige, crémeuse de deux centimètres d’épaisseur. Le nez est alors alors un premier pas vers les 7ème ciel avec des arômes à la fois épicés et fruités : cannelle, badiane, cerise, pruneau, poire et abricot s’entremêlent pour notre plus grand plaisir. La dégustation vous confère alors des émotions que seuls les grands chefs œuvres sont capable de procurer. Le syndrome de Stendhal n’est pas loin. L’attaque est pleine et soyeuse sur la cerise, le raisin et la cannelle avec une dimension vineuse certaine. C’est alors l’explosion en bouche, pruneau, chocolat, cerise et date s’intègrent à une amertume, très pointue, cisaillant les arômes et très bien soutenue par les 10% Abv. La corpulence est exceptionnelle et l’harmonie sans faute. Le final, finira votre élévation par une déclinaison d’épices : cannelle, badiane et thym notamment donneront une nouvelle dimension et une multitude de déclinaisons....Un noël tout simplement magique, qui ne demande qu’à être partagé avec ses proches.

Look at that head, so relieved. Dat mf looking to get me wasted again. This Belgian ale is so wonderfully complex, fruity, malty, high abv.

Rocky beige head stayed on a murky dark brown lightly effervescent body. Dark fruit, demerara sugar, malt, spicy aroma. Full bodied, smooth on the tongue & very slight tickle on the back. Quite dry on the aft. Dark chocolate, malty, plum, banana, orange, stewed fruit & quite boozy.

Bottle, courtesy of SinH4. Pours clear reddish darkish amber. Aroma is dirty spicy herbal yeast, also candy and almond. Body continues, sweet but still not super heavy. Some fruit, also booze. Palate is sweet and sticky. Very nice.