Roc's Saison

L'abbaye des rocs nous propose ici une saison qui aurait mérité d'être plus typé. Nous sommes en effet ici davantage en présence d'un croisement entre une saison et une blanche, ce qui lui fait perdre de la vivacité. On reste néanmoins sur une bière de très bonne facture, avec la pâte Abbaye des rocs. Visuellement nous sommes sur un blond doré paré d'un léger voile avec une mousse nappant à peine la surface. Le nez est très intéressant, frais et vif sur le miel, la banane, le citron, le zest d'orange, la coriandre et floral. On retrouve cette fraîcheur a l'attaque, avec une bonne complexité, une légère acidité doublée d'une base plus douce conférant un bon contraste. Un petit poivre vient s'adjoindre aux arômes. La deuxième bouche déçoit alors quelque peu. Plus douce, on perd en vivacité même.si les arômes restent plaisants. L’arrière-bouche, légèrement astringente donne un côté terroir intéressant, même si celui-ci aurait pu être plus poussé. Le final, moyennement long, manque d'allant. L’alcool à 5,4 % est peut-être un tantinet faiblard. L’amertume, à 42 d’IBU est très bien quant à elle. On attend un peu plus de cette brasserie tout même avec une saison qui reste en dedans.