2008: Ein Vierkornbier aus Weizen Roggen, Gersten und Dinkelmalz. Säuerlich-schlammiger Geruch, erst spät süßlich-getreidig. Im Antrunk steht vorerst eine dunkle und leicht herbe Getreidenote im Vordergrund, die erst etwas scharf, kurz darauf aber abmildernd süß wird. Die verschiedenen Getreidesorten arbeiten dabei nicht ganz sauber miteinander und führen das Bier in gegensätzliche Richtungen. So wird es auf der einen Seite süßlicher, auf der anderen wird eine hopfige Bitterkeit intensiver. Im Abgang scheint sich das Bier zu beruhigen, die gemeeinsame Getreidigkeit wird etwas stärker, zudem setzt sich ein herbes Aroma gegen die anderen nun deutlich abgeschwächten Noten durch. Wenig süßer Nachgeschmack, in dem das Getreide eine bedeutende Rolle spielt. Netter Versuch, könnte aber noch etwas harmonischer sein. 8/8/9/9/9/9