Maltosa, luppolata, in perfetto equilibrio, procede senza intoppi sul mare della tradizione birraria, ma con personalità originale e un ingrediente segreto. Bordo dopo bordo, pinta dopo pinta, plana in bocca su ondate di tostatura, con spruzzi di fruttato e floreale, lasciando dietro una scia spumeggiante di amaro. È spinta dal vento buono.

Dirk è il nome di un nostro grande amico, che fu publican e surfista: belga di nascita, vissuto in Liguria tra birra e mare, ci iniziò ancora ragazzini alla cultura birraria. Si firmava con una D a mo’ di windsurf.

Ambrata scura tipo brown ale, con “cioccolato” di carruba (birra di carattere inglese, di grande bevibilità, ispirata alla tradizione ma con originalità italiana). Note degustative: fruttato, frutta secca, torrefatto,
cioccolato