Alternative Core
Kyodo Shoji Coedo Brewery in Kawagoe, Saitama, Japan 🇯🇵
IPA - Brut Regular|
Score
6.93
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Brut IPA brewed with rice-malt.
この度、数量限定シーズナルビール「Alternative Core（オルタナティブ・コア）」を2018年11月7日（水）出荷開始、全国の飲食店様向けに発売させていただきます！
透き通ったゴールドベージュに、ドライな飲み口と強い炭酸、イースト由来のエステルと5種類のホップにより奏でられるフルーティな味わいと幾重にも重なった華やかなアロマが特徴のIPAです。新たなビアスタイルとして注目されているBrut IPAを、日本を感じられるような素材やイメージを付加して醸造すべく、清酒、味噌、醤油などの日本の伝統的な発酵食品の要である麹菌を使用することに辿り着きました。米麹を使用することにより、モルトのデンプンを徹底的に糖化し、ビールに含まれる糖を最大限発酵させた限りなくドライな、Japanese Brut IPAに仕上がりました。
この度、数量限定シーズナルビール「Alternative Core（オルタナティブ・コア）」を2018年11月7日（水）出荷開始、全国の飲食店様向けに発売させていただきます！
透き通ったゴールドベージュに、ドライな飲み口と強い炭酸、イースト由来のエステルと5種類のホップにより奏でられるフルーティな味わいと幾重にも重なった華やかなアロマが特徴のIPAです。新たなビアスタイルとして注目されているBrut IPAを、日本を感じられるような素材やイメージを付加して醸造すべく、清酒、味噌、醤油などの日本の伝統的な発酵食品の要である麹菌を使用することに辿り着きました。米麹を使用することにより、モルトのデンプンを徹底的に糖化し、ビールに含まれる糖を最大限発酵させた限りなくドライな、Japanese Brut IPAに仕上がりました。
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7.4
TimE (11149) reviewed Alternative Core from Kyodo Shoji Coedo Brewery 7 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 7.5
dark golden color. Very dry yeasty fruit nose with tons of apricots, crackers, champagne yeast. Very clean dry mouth, excellent sharp bitterness. Big dry bitterness with champagne yeast character lingering. Nice, well made but not mind blowing
Tried
on 23 Nov 2018
at 13:43