Bacchus Frambozenbier

375 ml paperclad bottle, from Vinmonopolet, Nettbutikken. ABV is 5%. Clear and deep red colour, large off-white to pink head. Intense aroma of ripe raspberries, hints of lactic acid and farmhouse kitchen. The flavour is also dominated by raspberries as expected, but is not very sweet, and the acidity is fairly moderate.

Flasche 0,375l: Kastanienbraun, leichte Trübung, mäßig stabiler feinporiger Schaum; frische + sehr fruchtige Nase, fein säuerlich, eingelegte/eingekochte Früchte, Himbeeren, Himbeersaft, kräftig Malz, dunkles Karamell, dezente florale Hopfenaromen, fruchtige Säure, Hefearomen, etwas dunkle Schokolade, fruchtig-säuerliche Bitterkeit; sehr frische + sehr fruchtige Nase, kräftige fruchtige Säure, dunkle/eingelegte Früchte, Sauerkirschen, Himbeeren, Himbeersaft, Malz, etwas Karamell, cremig, mittlere Kohlensäure, eher trockene Hefearomen; trocken-fruchtiger Nachgang

Die Optik dieses Himbeerbieres, dem ein Oud Bruin als Basis dient, erscheint in dunklem Rotbraun, welches an Cola erinnert. Die hellbraune, fein- bis mittelporige Schaumkrone hält dabei mäßig gut und lässt auf einen gewissen Säuregrad schließen. In der Nase machen sich leicht abgelagerte Himbeernoten breit. Dazu gesellen sich zarte Holzfassnoten mit einem Hauch Oxidation. Der Antrunk kommt frisch, feinrezent, zart süßlich-fruchtig mit schönen Himbeernoten, leichter Säure und merkbarer Herbe. Das Mundgefühl wird von einem Körper mit mäßiger Fülle, feiner Rezenz, seidiger Textur und leichter Trockenheit geprägt. Geschmacklich und aromatisch brilliert ein zartes Spiel aus Süße und Säure. Schöne Himbeernoten mit leicht oxidativem Anklang kommen auf. Die leichte Holzcharakteristik mit leichten Tanninen und merkbarer Herbe runden das Profil ab. Dieses Bier spiegelt die tolle Harmonie zwischen des Grundstils des Oud Bruin und der Himbeere schön wieder. Das funktioniert sehr gut und wirkt wesentlich reifer und spezieller als übliche Lambic-Framboisen - dennoch sehr elegant und gut trinkbar. Der säuerlich-herbe und leicht fruchtige Nachtrunk klingt mit leicht trocken-herbem Finish aus.
Mein Fazit: Eine sehr coole Kombinatione aus Oud Bruin und Himbeere!

Fles 37,5cl thuis. Framboos, zoet, kriek, heel klein zuurtje, fruitig, maltig, licht acidic, vrij zacht. (20-4-2025).

Bottle 0,375ltr: Dark reddish brown coloured brew with an more sweet than sour taste with good fruity hints of raspberries and cherries. An entry-level beer to the Sour Red beer-style.

Fles gedeeld door Joep.
Roodbruin bier met matig schuim dat snel wegtrekt.
Frambozen geur van een wijnbal op de kermis.
Smaak van framboos.
Weinig nasmaak.

375ml bottle. Almost opaque, darkest ruby colour with small to average, creamy, moderately lasting, minimally lacing, off-white to beige head. Sweet-ish, minimally artificial, fruity aroma, notes of raspberry, raspberry pulp, sweet-ish, caramel malty overtones with a touch of rock sugar. Taste is more sweet than sweet-and-sour fruity, slightly sugary malty, minimally artificial notes of raspberry, raspberry pulp, a touch of fruit acid, citric acid, rock sugar, malt lozenge. Minimally creamy, watery texture, smooth and soft palate, fine, soft carbonation. Flattering sweetness, (concerning complexity) rather restricted (just sweet and pulpy) raspberry flavours (lack of earthy and acidic aspects) - nice.