Pumpkin Ale is een uitgesproken exponent van de creatieve ‘micro brew’-cultuur in Amerika, waar iemand op het idee kwam om het oude recept voor pale iets aan te passen voor Halloween. Het is dus een echt seizoensbier! Voordat de pompoen in de brouwketel gaat, is deze al een paar uur in de oven voorbereid. De suikers in de pompoen karamelliseren en zorgen voor een zoete smaak. Een deel van deze suikers is vergistbaar, zodat het bier er niet per se zoeter van wordt. Aan Pumpkin Ale worden kruiden toegevoegd: kaneel en kruidnagel. De dosering komt heel nauw, omdat de kruiden op de achtergrond aanwezig mogen zijn, maar niet mogen overheersen. Over het karakter van Pumpkin Ale: de hop is voldoende aanwezig, maar maakt het bier niet overmatig bitter. De pompoen heeft ruimte nodig. De kruiden spreken voor zich.