La birra alla castagna è stata riconosciuta a livello internazionale, qualche anno fa, come il primo stile di birra prettamente Italiano. La moltitudine di varietà presenti su tutto il nostro territorio hanno permesso ai Birrai di sbizzarrirsi in tantissime interpretazioni di questo stile.
Al Birrone, negli anni, abbiamo giocato brassando le castagne monfenera e mortisa sia ad alta che a bassa fermentazione. Quest’anno, invece, proviamo la Castellara. Una castagna delle nostre colline che abbiamo raccolto una ad una scegliendo tra le più polpose. E’ una castagna che risponde perfettamente all’arrostimento. Riesce ad assimilare i toni di affumicatura in maniera pulita ed elegante. Lo speciale lievito Abbey esalta gli aromi dati dagli amidi della castagna. Rendendola morbida al palato.
La 1920 diventa così la winter beer di quest’anno: equilibrata, profumata e calda. Perfetta per accompagnarci nei mesi più freddi.