This is a great oldschool West Coast style IPA. Amarillo is coming forward but the malts are a tad too sweet.

330ml bottle (as Amarillo). Hazy orange/amber colour with a nice beige head, nice lacing. Aroma is hoppy, citrus, pine, fruity. Taste is fruity hops, citrus, grapefruit, pine, malts, caramel, yeast. Very creamy smooth mouthfeel, perfect level of carbonation, surprisingly easy drinking for 9.3% the alcohol is impressively well hidden, sweetness well balanced with bitterness. What an amazing DIPA.

Encore un grand opus de chez De Molen. Cela en deviendrait presque banal. Pour cette Double IPA, le programme est plutôt sympathique : pils et caramel pour le malt ; sladek, saaz, et amarillo en dry hooping pour le houblon ; titrage alcoolique de 9,3 % Abv et IBU de 60. L’idée du brasseur se laisse alors percevoir. Malts simples permettant de bien accompagner et encadrer l’amertume tout en la préservant ; houblons aromatiques dont le mélange permet d’obtenir une belle complexité gustative et utilisation du procédé dry-hopping et d’un titrage alcoolique élevé afin de donner de la puissance et de la force à l’ensemble sans pour autant avoir une amertume agressive (IBU de 60). Le résultat est dans la droite ligne de cette grande brasserie : d’une maîtrise, d’un équilibre et d’une intelligence rare. En verre, notre Amarillo présente une robe ambrée claire (EBC de 23), une faible effervescence et une mousse blanche de 4 minimètres d’épaisseur. Le nez donne le ton avec des agrumes (orientés plutôt sur le pamplemousse), du caramel et du résineux sur une belle alliance. L’attaque est souple avec un splendide équilibre malt/houblon et des arômes de mangue, d’agrume et de caramel. La deuxième bouche permet aux arômes de mangue de s’affirmer quelque peu sur une base plus suave et des notes de miel et de caramel. Les arômes sont des plus agréables sur un très bon équilibre, et l’arrivée de l’amertume en troisième bouche n’en changera rien. Celle-ci est limpide, fine et brillante sans être agressive. L’arrière bouche sur le caramel et une corpulence moyenne, joue de surcroît très bien son rôle, accompagnant cette amertume en la respectant mais sans l’écraser. L’alcool est remarquablement bien travaillé et intégré. Progressif, il laissera exprimer toute sa puissance lors du final, brillant sur une amertume quasi herbacée accompagnée d’arômes de résineux et épicées. Tout simplement magnifique...

Anaranjada nebulosa de no mucha dspuma, duradera. Aroma a lúpulos y cítricos, limón. Notas de mango. En boca es deliciosa y equlibrada. Rica malta acaramelada y excelente sabor frutal, cítrico y tropical. Melosa en el trago, de amargor marcado sin ser exagerado. Una gran imperial IPA.