Dry-hopped Kellerpils.

„Fritzla“, das erste Craft Beer der Fischer Landbräu-Familie, zeichnet sich durch größere Mengen Aromahopfen der Sorte Cascade aus.

Die Hopfensorte Cascade stammt ursprünglich aus den USA. Dieser Aromahopfen gehört bei amerikanischen Craft-Beer-Brauereien zu den beliebtesten Hopfen überhaupt. Seine Bitterwerte sind gering, so dass sich Cascade sehr gut für das so genannte „Hopfenstopfen“ eignet. Die Biere erhalten dadurch ein sehr intensives, fruchtiges Aroma, das an Zitrusfrüchte und Litchi erinnert.

Beim „Fritzla“ kommt Cascade-Hopfen nicht nur beim Sieden, sondern gleich dreimal während des gesamten Brauprozesses zum Einsatz. „Hopfenstopfen“ lautet der Fachbegriff für eine nochmalige Hopfengabe nach dem Gärprozess. Hierbei ruht das Bier „auf dem Hopfen“ für sechs Wochen bei 4°C im Lagerkeller.

Bei dem für unser „Fritzla“ verwendeten Cascade-Hopfen handelt es sich um eine deutsche Nachzüchtung aus dem Spalter Anbaugebiet – ein regionales Produkt also, wie alle unsere Rohstoffe.