Québec Wee Heavy. La Cabane à Suc’ est une bière d’inspiration québecoise mariée au style Wee Heavy. C’est donc une Québec Wee Heavy : une bière généreuse, ronde et réconfortante, où le profil malté domine. Une juste sélection de différents malts lui confère des arômes de caramel. Nous y avons incorporé du sirop d’érable pendant la fermentation afin de renforcer ce côté gourmand : presque un dessert !
Pour parfaire la complexité de cette douce recette, nous l’avons affinée en y ajoutant des copeaux de chêne, afin d’équilibrer cette onctuosité tout en lui apportant une dimension barriquée, boisée.
C’est une bière avec un beau potentiel de garde : à consommer à chaque belle occasion, ou tout simplement autour d’une belle table au chalet, après une longue journée passée dans la neige.