Appartiene alla “famiglia” delle Lager, birre a bassa fermentazione le cui origini vanno ricercate nella Germania di epoca medievale. Nel nostro laboratorio, a seguito di una costante e attenta ricerca sull’utilizzo di materie prime e lieviti selezionati, siamo riusciti a ispirarci a questo stile birraio ottenendo una “figlia” con una schiuma abbondante, cremosa e persistente, dal colore rosso rubino. La nostra BOCK, che richiede un tempo piuttosto lungo di produzione, viene fatta riposare per alcuni mesi a basse temperature, affinché possa sviluppare le sue caratteristiche uniche di corpo, sapore e grado alcolico che ne confermano l’alta qualità.