Hop & Liefde
(has 1 batch)

Qui dit De Molen, dit bière bien structurée. Sur ce point, cette Hop & Liefde est plutôt pas mal. Côté houblon, le brasseur a choisi Saaz et Citra, ce dernier étant en houblonnage à sec. Et c'est plutôt ce dernier qui ressort à la dégustation avec ses arômes d'agrumes, de fruits exotiques et des arômes herbacés liés au houblonange à sec. Gustativement, si l'ensemble est agréable, on est regrettera toutefois un manque de densité aromatique sur les arômes de fruits qui s'effacent même derrière l'amertume. D'un ambré moyen, parfaitement limpide, notre american pale ale possède une forte effervescence avec une mousse blanc cassée crémeuse de 2 cm d'épaisseur. Le nez est sur les fruits exotiques, les agrumes et le miel avec une amertume herbacée bien présente (IBU à 57). L'attaque est fraîche, bien équilibrée avec un bel houblon fin. On y retrouve les arômes découverts au nez. La deuxième bouche, plus douce, donne davantage de place à la mangue et l'orange. Par contre l'arrière bouche manque réellement d'intensité aromatique et d'ampleur, se positionnant principalement sur l'amertume herbacée (avec une touche de pamplemousse). La troisième bouche est identique à la précédente et on se dirige alors vers le final, quelque peu décevant car déclinant aromatiquement, mais relativement long et laissant l'amertume herbacée en bouche. Rien à dire sur l'alcool, qui à seulement 4,8 % Abv structure très bien l'ensemble. On en ressort tout de même quelque peu frustré.