Pour cette Göse nous avons cherché à ne pas exagérer ni l'acidité lactique, ni la salinité caractéristique de ce style. Brassée au milieu de l'automne, nous avons aussi choisi d'y incorporer 200kg de prunes rouges afin de compléter l'acidité avec une note légèrement fruitée. Cette bière a été préparée avec des levures de basse fermentation qui « sédimentent » peu, le trouble en résultant est accentué par la proportion importante de blé dans la recette.