90s. Scotch Ale (90 Shilling)

ホップの苦みが抑えられていて、モルトの甘みやフレーバーが際立ち、アルコール度数も高めなのが特徴的なビールです。｢春の訪れにまったり飲みたいビール｣として選びました。90シリングは英国の通貨の単位で、味わい深く度数の高い正統派のスコッチエールを表す言葉として使われてきました。どっしりとした本格派の味わいを、今のイセカドらしいアレンジで表現しました。｢スコッチエール｣は、アルコール度数が高く、麦芽風味が豊潤で支配的、ホップキャラクターは控えめなビールです。雑味を抑え麦芽のキャラクターを引き出しました。ホップは控えめながらもフルーティーで芳醇な香りを出すために、梅酒のような香りを出し、アルコール耐性が強い(度数を高くできる)スコティッシュエール酵母を選びました。赤みがかったダークブラウンの深い色合いが、少し滑らかに感じるようにグラスに注がれると、酵母が醸す梅酒のような熟成されたフルーティーな香りと、カラメルのような甘い豊潤な麦芽の香りが広がります。果汁のようにクリーンな甘さと、コクのあるリッチな飲み応えを堪能していただけます。控えめな苦みは、麦芽の豊潤な甘さの邪魔をすることなく、上品に口中を引き締め、最後に7％のアルコール･フレーバーの余韻に包まれます。