Correva l’anno 2014 quando decidemmo di imbarcarci in una nuova avventura. Non avremmo mai pensato di riuscire a creare da zero una filiera completa ed a sviluppare dei nuovi prodotti con essa.
Stiamo parlando del progetto Luppolo Trentino.
Nostra volontà era quella di riuscire a produrre birre con luppoli direttamente prodotti per noi qui, nelle nostre amate valli. e quindi eccola qui, nostro orgoglio, la Biolupo Trentino.
prodotta con luppoli freschi, appena raccolti, che con amore vengono coltivati da Nicola Gozzer e Massimo Scalet nelle loro aziende agricole, a pochi chilometri dal birrificio.

In un periodo come questo, dove questa materia prima è usata principalmente a scopi di marketing e poco altro, noi possiamo proporre un prodotto vero, che vuole essere l’emblema della nostra filosofia di produzione.

Per la sua produzione abbiamo volutamente fatto si che il gusto del malto rimanesse in sottofondo, proprio per dare massimo spazio al luppolo fresco.

Per chi si chiedesse quanto ne abbiamo utilizzato, beh, sono oltre 60kg di fiori per un singolo lotto, si tratta varietà aromatiche tedesche ed americane, direttamente coltivate in Trentino!