Deserto, cow-boy, saloon, pistole, tabacco e polvere da sparo... e naturalmente i film di Sergio Leone! Da questa ispirazione nasce Sentenza, una birra chiara e torbata, il cui aroma predominante è dato dal malto peated, normalmente impiegato per fare il whisky scozzese. Il profumo e la boccata finale ricordano il suo sapore legnoso, affumicato, come se la birra fosse stata maturata in vecchie botti di legno di scotch. ​
Si presenta chiara e con un leggerissimo profumo di luppolo fresco, fine e fragrante, ma all'olfatto già si intuisce una forte presenza della nota torbata/affumicata. La boccata inizialmente è morbida, grazie al cocktail di lieviti e ai malti utilizzati, per lasciare spazio quasi immediatamente alla nota affumicata e allo speziato.