Mercurio
Birrificio Sabino in Poggio Mirteto (RI), Lazio, Italy 🇮🇹
Farmhouse - Sour Saison Regular|
Score
6.64
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Mercurio è una birra dedicata alla primavera, alla sua leggerezza e all'incredibile capacità di stupirti ogni volta che la incontri! L'aroma risulta dominato dalla freschezza della fermentazione lattica che si intreccia in un intrigante incontro con un classico lievito saison, a sigillare il loro matrimonio troviamo un infusione di fiori di melograno ed ibisco. L'imbocco è subito acidulo, la segale compartecipa a meraviglia con l'animo indomito dei lieviti conferendole note rustiche seguite da una bella secchezza che viene abbracciata da sentori agrumati e di frutti di bosco. Il finale è secco, estremamente pulito con un acidità controllata.
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6.2/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Bottiglia. Al naso arrivano indizi di speziato. L'intensità olfattiva è normale e il modo in cui permane è sufficiente. Il mantello birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido si presenta cristallino. Il colore è amaranto. Il corpo è rotondo. Il dolce è pesante. L'amaro è temperato e c'è anche una componente moderatamente acidula. La forza gustativa è normale e permane in maniera sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di facile beva. Il finale è semplice e dissetante. Il retrogusto è di media intensità. Al palato prevalgono impressioni di miele, resina, fiori, agrumi, spezie, arancia amara, melograno, ribes e uva spina.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:08
6.8/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Tap at FOB, Rimini, Italy. Pours intense red amber, clear, with medium grained white-pinkish foam, limited. Aroma is dominated by the hibiscus, though without being excessive. Also red fruits and cherries. Body is average, with good carbonation. Taste is medium sweet, but also with delicate acidity. Final is dry, with some induced salivation.
Tried
from Draft
on 25 Jul 2022
at 16:51
6.4/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
From tap. Pours cloudy orange to red. Aroma is fruity and sweet. Slight citric. Fruity and sweet. Lingering sweet and slight fruity finish.
Tried
from Draft
on 06 Aug 2019
at 07:44
7/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
on tap rubino chiaro limpidabuona schiuma discreta persistenza fruttara citrica lieve acidita secca nota fruttata poco amara
Tried
from Draft
on 21 May 2018
at 22:54