Ce Sorachi Ace Stout peut prétendre aisément comme la noire du midi de la brasserie de l’Hermitage à la dénomination Hoppy Stout avec une mise en avant indéniable de l'amertume. Tout comme la noire du midi, je regrette une base de stout pas assez assumée. Cependant, l'alliance malt torréfié / Sorachi Ace fonctionne à merveille et donne naissance à un stout pêchu et vraiment sympa. L'alcool, à 7,8 %, très efficace permet en plus de lui donner un bon petit caractère et soutien bien les arômes. Prise en bouche et longueur sont excellentes. Davantage de complexité aurait pu me faire chavirer. En verre, nous sommes sur un joli brun limpide paré d'une fine couche de mousse beige. Le nez est sur le café, chocolat et cet arôme d'orange un peu rance caractéristique du Sorachi Ace. L'attaque voit des arômes torréfiés moins riches avec caramel et un léger chocolat, accompagnés par un poivre bien présent et surtout le Sorachi Ace sur le devant. La texture y est fine avec un sucre relativement présent (sans être surdosé). En deuxième bouche voit l'alcool se renforcer pour tonifier un peu plus l'ensemble et toujours avec cette amertume punchy. La suite n'amène rien de plus mais reste très agréable. Plaisant.

Can at home. Pours deep brown, nose is roasted, lemon, chocolate, floral, taste is similar, sweet, toffee, roasted.