Waldbier 2016: Wacholder
Kiesbye's BIERkulturHAUS in Obertrum, Salzburg, Austria 🇦🇹
Spiced / Herbed / Vegetable / Honey Series Out of Production|
Score
6.59
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Rund 20 Kilogramm Wacholderzweige wurden für die Farbgebung und Geschmacksabrundung bereits im Sudhaus zur heißen Würze beigegeben. Die Wacholderbeeren haben einen süßlichen, typisch aromatischen Fruchtkörper mit einem bitteren Samen. Von den Beeren landeten etwa sieben Kilogramm in 80%-igem Kornbrand. Nach zwei Tagen wurden die „angesoffenen Alkoholperlen“ in den Lagertank gegeben und reiften drei Wochen gemeinsam mit dem Bier. Dadurch entwickelte sich der Gin-typische Duft dieses einzigartigen Bieres.
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6.4/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
Bottle as a gift from my brother. Hazy blond colour, white foam. Nose of sweet malts, spices, some hops. Taste is rather oxidized, some herbal notes (juniper?), a bit citrussy. Ok, not very nice.
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on 11 Nov 2020
at 21:56
6.4/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7.5
Bottle at home from Biervana, 5th January 19. Pours a golden honey colour. Aroma is honey, caramel. Taste is old hops, malt, honey, medium sweet. Different
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on 05 Jan 2019
at 20:47
7/10
Almond, juniper, tea, grass. A bit boozy, but well balanced. Nice.
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on 19 Apr 2018
at 00:22
7.9/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
getrunken im Sommer 2017
Der Sud wurde mit Wacholder-Zweigen und -beeren aus den Bundesforsten des Salzburger Lungau gebraut. Die Partnerschaft zwischen den österreichischen Bundesforsten und dem Trumer Braumeister Axel Kiesbye gibt es schon länger und bringt immer wieder gute Tropfen hervor. So hat auch dieses Bier einen fein aromatischen Geschmack nach frischem Holz und Kräutern. Dies unterstreicht das vollmundige Aroma dieses schweren Bieres. Einen leichten Stich nach Gin bilde ich mir vielleicht nur ein. Auf jeden Fall ein ausgezeichnetes Bier.
Der Sud wurde mit Wacholder-Zweigen und -beeren aus den Bundesforsten des Salzburger Lungau gebraut. Die Partnerschaft zwischen den österreichischen Bundesforsten und dem Trumer Braumeister Axel Kiesbye gibt es schon länger und bringt immer wieder gute Tropfen hervor. So hat auch dieses Bier einen fein aromatischen Geschmack nach frischem Holz und Kräutern. Dies unterstreicht das vollmundige Aroma dieses schweren Bieres. Einen leichten Stich nach Gin bilde ich mir vielleicht nur ein. Auf jeden Fall ein ausgezeichnetes Bier.
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on 04 Aug 2017
at 15:35
8/10
Tried
on 25 Jul 2017
at 17:47
6.9/10
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Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
33 cl bottle @ hotel room, Zürich. Aroma is musty and sweet with berries. Flavour has sweet berry juice, some malt and spices. Alcohol is present but does not disturb. A heller bock with berries?
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on 15 Jul 2017
at 14:13
6.2/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 7
Texture 8
Overall 6
0.33l bottle from getränke oase in münchen. pours a cloudy amber with a small white head. mild aroma of hay, grains, and green tea. no gin though for me. flavour is bittersweet and more giny, with notes of juniper, herbs, green tea, spices, marzipan, and bread. fruity and oily mouthfeel. kinda like a full-bodied concentrated helles. interesting
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on 29 Mar 2017
at 16:30
4.3/10
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Appearance 6
Aroma 2
Flavor 4
Texture 4
Overall 6
33cl bottle from Schneiders Getränkemarkt Cologne. Pours slightly hazy dark golden colour with a huge most good lasting off-white head. Aroma of sour malt, floral notes, old fruits. Taste of floral hops, green tea, berries, some spices, strange stuff!
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on 16 Feb 2017
at 15:09
6.4/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
Herb säuerlicher, mild holziger Antrunk. Hell karamellig, geringe Bitterkeit. Spritzig, mit der Zeit harmonischer, lange ausgleitend. Okay. 10/10/9/10/10/10
Tried
on 08 Jan 2017
at 14:37
6.5/10
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Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 6
Overall 7
Bottle. Clear golden color with white head. Aroma is sweet grainy, bready, some juniper. Taste is bready, piney, a bit juniper again, quite sticky. Oily mouthfeel. Grainy finish. Not bad.
Tried
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on 06 Dec 2016
at 12:44