Evoluzione in botte di rovere della Amaris lasciata maturare per 12 mesi con aggiunta di succo concentrato di amarena e successiva rifermentazione spontanea fino al 15° mese, momento in cui è stata imbottigliata. Birra con un colore rosso acceso con aroma di frutta, unito ad un tono di mandorla amara dovuta ai noccioli e al legno con finale in bocca aspro. Birra brassata utilizzando grandi quantità di ciliegie amarene di Pecetto Torinese “Griota Marisa” aggiunte in fase di maturazione.