La Knock Out è una birra ambrata, con dei riflessi mogano brillanti ed è ispirata agli american barley wine. La lieve gasatura accompagna con delicatezza la bevuta che arriva con un sorso pieno, vellutato e caldo. Complessa ed elegante, ha note di frutta appassita come prugne, uvetta sultanina e albicocche. Richiama la tostatura di noci e nocciole lasciando spazio al caramello, ai datteri e al cacao. Prodotta solamente in bottiglie da 50 cl, con tappo di sughero e scatola dedicata.