Luppolo Alberto
Filodilana in Avigliana (TO), Piedmont, Italy 🇮🇹
Pale Ale - American Style / APA Regular|
Score
6.35
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La nostra APA è una birra d’equilibrio: amara ma senza spigoli, profumata ma non monocorde, caratteristica ma non noiosa. Il protagonista assoluto è ovviamente il luppolo, il più classico tra gli americani e capostipite di quelli fruttati e agrumati: il Cascade. Il nostro è quindi un omaggio ad una varietà che ha rivoluzionato la scena brassicola mondiale.
Usiamo il Cascade durante le fasi di bollitura ed in dry hopping, tecnica che consiste nell’aggiungere luppolo direttamente nel fermentatore per conservarne intatte le caratteristiche olfattive. I malti utilizzati sono Maris Otter, frumento ed una piccola quantità di Cara Vienna, che impartisce lievi note di caramello.
Il lievito adoperato per la Luppolo Alberto è un classico ceppo americano neutro.
Usiamo il Cascade durante le fasi di bollitura ed in dry hopping, tecnica che consiste nell’aggiungere luppolo direttamente nel fermentatore per conservarne intatte le caratteristiche olfattive. I malti utilizzati sono Maris Otter, frumento ed una piccola quantità di Cara Vienna, che impartisce lievi note di caramello.
Il lievito adoperato per la Luppolo Alberto è un classico ceppo americano neutro.
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6.6/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 6
Texture 8
Overall 6.5
Il gusto al naso va sul luppolo. L'intensità olfattiva è elevata e la continuità olfattiva è apprezzabile. Il cappello di schiuma cremosa ha una buona tenuta, è persistente e voluminosa. La grandezza delle bollicine è a grana medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. La frizzantezza si manifesta sotto forma di bollicine medio-fini. La carbonazione ha una la velocità di ascesa nella norma. Il colore è ambrato. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. L'intensità gustativa è elevata. La costanza gustativa è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali sono luppolate. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Sul palato arrivano le caratteristiche di miele, frutta secca, luppolo e agrumi.
Tried
from Bottle
on 21 Mar 2018
at 10:34