Wasserfall est une Schwarzlager : une bière noire de fermentation basse. Le malt torréfié a été infusé à froid pendant toute une nuit afin d'en extraire la couleur mais pas l'amertume. Wasserfall pourrait dont être qualifiée de Pils noire : d'une grande buvabilité et sans le côté torréfié normalement associé à cette robe.

Malts: Pils, Orge torréfiée (infusée à froid), Biscuit, Carafa Special1
Houblons: Cascade, Azacca,
Levure: Lallemand Diamond Lager.