マーマレードのように甘酸っぱくてほろ苦い、それはまるで初恋の味…
新作のホッピーセゾンがリリースです！
今回のビールのポイントは、イーストの「Gulo Ale」です。フレンチセゾンとアイリッシュエールを交配させて、高い利用率とアイリッシュ系のノンフェノールの香り高いフレーバーという両者のメリットを併せ持つ菌株です。簡単に言うと、高性能なのに香りも良いイーストなんです！
今回はこのイーストに普段ヘイジーに使っているLondon Fogを混ぜて、複雑なアロマのプロファイルを狙いました。
結果的に、セゾン・ベルジャンのようなスパイシーさとヘイジーIPAのようなフルーティさの両方を感じ取れるビールが出来上がりました！
アロマはスパイシー、スパイシー、とにかくスパイシー！ちょっとチリのようなグリーン感も含まれてる感じです。フレーバーはオレンジ・マーマレードのようなシトラスで少しビターな感じ。これは、イーストだけでなくコリアンダーやホップの影響もありそうです。
スタイルは強いて言うとホッピーセゾンになるんですが、あまりスタイルにこだわらず飲んでもらいたい味わいです。皆様の甘酸っぱくてほろ苦い、少しスパイシーな思い出に浸りながら…