Licht en doordrinkbaar ondergistend bier. Strak en zuiver. Dorstlessend en smaakvol. Toen eind 19e eeuw overal in Europa Beiers bier werd geïmiteerd, gebeurde dit ook in de Tsjechische stad Plzen. De brouwers daar hadden samen een nieuwe brouwerij in Beierse stijl gebouwd en brouwden er met wat meer lokale hop. Deze stijl werd gekopieerd en kreeg de naam van de stad. Pilsener, Pilsner of Pils.