Merci à Marc pour cette découverte. Les levures belges aux accents d’épices ressortent au premier nez. De subtiles notes d’anis, de clou de girofle, de bananes confites, accompagnées d’un peu de poivre, de cardamone et d’herbes aromatiques. Un très beau profil olfactif. Beaucoup de complexité. Le visuel se présente blond, doré, légèrement flou, avec une mousse généreuse, crémeuse, parsemée de grosses bulles. Son maintient est très long et elle laisse de belles traces sur le verre. Son attaque est encore une fois épicée et herbacée avec un soutient constant des sucres de malt et de levures. Elle fait beaucoup penser à une saison. Ses herbes fraiches, ses épices discrètes et efficaces et sa petite finale d’amertume terreuse. Mais sa grande force réside dans son équilibre parfait. Les sucres, les épices et les herbes, issues d’un houblonnage bien dosé, sont parfaitement balancés. Très agréable à boire.