Doppel Bock (ドッペル ボック) はドイツのスタイルのビー ルです。 Doppelは英語で言うところのダブルの意味で2倍の 強さのボックとなります。

ボックは中世のドイツで修道士によって仕込まれ、その豊 な滋養から断食期間中の栄養源とされていたそうです。 まさ に 「Liqiuld Bread=液体のパン」。

ストロングでリッチ モルトの豊かなコクが特徴のドッペ ルボックは、アルコール度も高めのため、寒い時期には身体 をじんわりと暖めてくれます。 肉料理やチーズ、スイーツなど との相性も良いですが､就寝前にゆっくりと飲むのにも適したビールです。

このドッペルボックは、 技術的にはデコクション・マッシ ングという伝統的な仕込み方法で麦芽のコクとカラメルを 引き出し、 ラガー酵母で発酵させたのち長期間のラガーリン グ (低温熟成)を施すことでスムースな口当たりとなっていま す。

3月となり大分暖かくなってまいりましたが、 これから4月く らいまでは肌寒い夜もありますから、 ご自宅の冷蔵庫に常備しておくと良いかもしれません｡ お花見なんかにも良さそうです。

色々と不安定な状況が続く日々ではありますが､ このく て強いビール飲みながら Waiting for the Sun したいと思います。