Cellarium
Nanobrasserie de l'Ermitage in Anderlecht, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Collab with: Brasserie CantillonFarmhouse - Sour Saison Special
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Score
7.45
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Saison de coupage with lambic.
Une saison de coupage, brassée et assemblée en avril 2020 avec du Lambic Cantillon de 2 ans d'âge sélectionné avec Jean Van Roy.
Cette bière de confinement a passé une année en barrique, et une deuxième année en bouteilles.
Une saison de coupage, brassée et assemblée en avril 2020 avec du Lambic Cantillon de 2 ans d'âge sélectionné avec Jean Van Roy.
Cette bière de confinement a passé une année en barrique, et une deuxième année en bouteilles.
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8.2/10
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Appearance 8
Aroma 9
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Flaska från Etre drucken med ölföreningen. Gyllengul disig vätska med medelhögt vitt skum. Funkig doft som drar åt flera håll, ost, gödsel, hästfilt, svavel, pigg och frisk med druvor och citrus. Mycket gott
Tried
on 14 Mar 2023
at 10:41
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 8.5
Texture 7
Overall 9
Disparate transparent B.C."H." over hazy yellow beer. Grapey lambic, sulphuric, sour grapes, bit horseblanket. Actually outstanding nose, representative of the blending. Sour(ish) grapes, lemon, grapefruitpeel, grapeskins. Something akin to just-ripe banana, sweet woodruff. Light body, quite slick, feels carbonated though it's hardly traceable. Really excellent blending, making it a historically very defendable mix.
Tried
from Bottle
from
Les Caves de l'Ermitage
on 06 Nov 2022
at 09:47
7.5/10
Tried
from Draft
on 07 Oct 2022
at 11:58
7/10
Hapu, funky, tsitrus, kuiv, saisonilik, lihtne hapu joogikas.
Tried
from Bottle
on 26 Aug 2022
at 12:34
6.9/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
0,75l from bottle at Night Shop, Brussels. Yellow murky color, small white head. Smells parfumy, funky, citric, grassy, earthy. Nice smell. Medium body, soft carbonation. Tastes citric, grassy, earthy, hay, peppery. Finishes dry and lightly sour with notes of peppery, grassy and earthy notes. nice stuff pretty good one
7, 7, 7, 6, 7
7, 7, 7, 6, 7
Tried
from Bottle
on 26 Aug 2022
at 11:16
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7.5
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 7.5
Sample draft @ Swafff! 2022.
Dorée au col blanc.
Arôme sur un bouquet fruité de raisin, letout garde un apport funk des lambics assez marqué et le caractère de la saison passe un peu en retrait - peut être l'effet d'une mise en barrique déjà longue.
Palais est finement boisé et subtile, léger raisin le tout avec l'apport de lambics est râpeux en bouche, fine acidité, côté fruité de raisins verts, citrique sur la fin. Le côté saison se ressent moins - j'ai plus de sensation de cave comme le nom de la bière - et ce même en comparant les derniers essais d'assemblages d'Ermitage.
Dorée au col blanc.
Arôme sur un bouquet fruité de raisin, letout garde un apport funk des lambics assez marqué et le caractère de la saison passe un peu en retrait - peut être l'effet d'une mise en barrique déjà longue.
Palais est finement boisé et subtile, léger raisin le tout avec l'apport de lambics est râpeux en bouche, fine acidité, côté fruité de raisins verts, citrique sur la fin. Le côté saison se ressent moins - j'ai plus de sensation de cave comme le nom de la bière - et ce même en comparant les derniers essais d'assemblages d'Ermitage.
Tried
from Draft
on 11 Jun 2022
at 07:36
8.8/10
Tried
on 21 May 2022
at 19:41
7.4/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Tap. Hazy golden color with almost no head. Aroma is Lambic, really a lot of Lambic, earthy, leather. Taste is the same, not much else than the Lambic. Oily mouthfeel with low carbonation. Good, but I did prefer De La Senne's Saison de la Senne when it comes to Saison/Lambic blends.
Tried
from Draft
on 20 Apr 2022
at 08:54
7/10
Right glass.
Tried
from Draft
on 18 Apr 2022
at 18:23
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
18/IV/22 - 75cl bottle @ l’Ermitage (Brussels), BB: n/a (2022-375)
A little cloudy beige beer, small creamy white head, unstable, non adhesive. Aroma: a bit fruity, earthy, lots of mineral notes, a bit oxidized, juicy. MF: soft to no carbon, medium body. Taste: malty start, nice acidity, fruity, sour apples, a little bitter, funky, dry. Aftertaste: gentle bitterness, earthy, funky, pretty sourish, more apples, nice.
A little cloudy beige beer, small creamy white head, unstable, non adhesive. Aroma: a bit fruity, earthy, lots of mineral notes, a bit oxidized, juicy. MF: soft to no carbon, medium body. Taste: malty start, nice acidity, fruity, sour apples, a little bitter, funky, dry. Aftertaste: gentle bitterness, earthy, funky, pretty sourish, more apples, nice.
Tried
from Bottle
at
Brasserie de l'Ermitage
on 18 Apr 2022
at 14:00