Bivouac
Sacrilège in Montpellier, Occitanie, France 🇫🇷
Farmhouse Regular|
Score
7.00
|
|
A blend of freshly brewed saison and wild ale aged in barrels and / or foeder.
Sign up to add a tick or review
7.3/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 8
Overall 7
11.2 oz bottle. Aroma has notes of banana custard, funk, wood, earth. Pours hazy golden with a one finger white head that settles into a ring after a minute. Taste is lightly tart with flavors like the aroma.
Tried
from Bottle
from
Pilgrim's Market
on 12 Aug 2025
at 01:00
7.1/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
5-1-25 bottle HC&B
Tried
from Bottle
from
Hop Cask & Barrel
on 02 May 2025
at 02:26
8.1/10
—
Appearance 10
Aroma 7
Flavor 8
Texture 10
Overall 7.5
Bottle at home. Funky barnyard dominant aroma, with a hint of honey grains, some esters, some floral character and citrus touches. Taste is floral-estery upfront, then it shows citruses, some apples and loads of funk all along with a nice fruity acidity. Light and vibrant, complex yet easily drinkable and refreshing. Right up my alley.
Tried
from Bottle
on 10 Mar 2025
at 09:06
6/10
Funky, hapu, mõru ja saisonine. Tuletab meelde, et peaks sama nimega jawbreakeri albumit kuulama...
Tried
from Draft
on 20 Dec 2023
at 23:04
6/10
Hapukas, neutral
Tried
from Draft
on 03 Dec 2023
at 00:37
8/10
Finally got a turntable in 'schland!
Tried
from Bottle
on 17 Sep 2023
at 15:30
8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
330mL bottle, pours a clear golden with a tiny white head. Aroma is full of dry oak, some old earthiness, wild bugs, and rustic farmhouse notes -- mmm. Flavour reveals a subtle but complex wild yeast character, along with rustic saison yeast, light earthiness, and a nice old earthiness a la bi�re de garde. Real nice rustic and buggy character. Excellent classic-style saison.
Tried
from Bottle
on 13 Jul 2023
at 04:03
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
bottled on 5/22 oro carico piuttosto velata buona schiuma media persistenza abbastanza speziata scorza agrumi citrica nota aspra lievi note legno tanniche amaro medio
Tried
from Bottle
on 01 Jul 2023
at 18:58
7.3/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7.5
0,75l bottle at home. BB . yellow hazy color, small white head. smells wood, earthy, grassy, bit herbal, bit grainy, tobacco, peppery, dusty. nice smell. full body, soft carbonation. tastes grassy, earthy, peppery, tobacco, bit grainy, minerality. finishes dry and lightly bitter with notes of grassy, pepper and minerality. nice stuff, pretty good to drink. not overly complex, nice overall. tad heavy.
Tried
from Bottle
on 29 Jun 2023
at 14:29
7.4/10
—
Appearance 7
Aroma 7.5
Flavor 7
Texture 8
Overall 7.5
Draft @ Dynamo. Brasserie que je ne connaissais pas et qui se concentre également sur la méthode en coolship, décidément très à la mode.
Couleur pâle dorée présentant un léger voile, col blanc moyen peu tenace.
Arôme marqué sur le funk avec des effluves de barriques qui rendent un rétro-nasal fruité vert/blanc.
Palais est d'emblée marqué par le funk et une acidité prenante que je n'attendais pas spécialement pour une saison sauvage. Ce volet de la base classique est assez vite éludé pour faire place à un funk et acidité qui pour moi nuisent un peu à ce caractère qui est d'autant sec - celle-ci s'apparentant plus à un farmhouse américaine. En retrait, je note bien un fond boisé/fruité venant de la barrique ave un côté Muscat de fruits blancs voire à noyaux.
Couleur pâle dorée présentant un léger voile, col blanc moyen peu tenace.
Arôme marqué sur le funk avec des effluves de barriques qui rendent un rétro-nasal fruité vert/blanc.
Palais est d'emblée marqué par le funk et une acidité prenante que je n'attendais pas spécialement pour une saison sauvage. Ce volet de la base classique est assez vite éludé pour faire place à un funk et acidité qui pour moi nuisent un peu à ce caractère qui est d'autant sec - celle-ci s'apparentant plus à un farmhouse américaine. En retrait, je note bien un fond boisé/fruité venant de la barrique ave un côté Muscat de fruits blancs voire à noyaux.
Tried
from Draft
at
Dynamo - Bar de Soif
on 25 Mar 2023
at 18:00