Raspberry Sour 2.0

Våren 2021 gjorde vi en tillfällig lansering av en berliner weisse smaksatt med hallon. Den tyckte vi blev så god att vi bestämde oss för att återlansera den och i sommar (2022) är det dags igen! 
Vår Raspberry Sour är en berliner weisse. Ölstilen har sitt ursprung från 1600-talet i Berlin som ett öl som under en långsam process fick sin syrliga karaktär av laktobakterier och vildjäst. På senare år har stilen fått en pånyttfödelse i ny tappning där processen har rationaliserats och produkten förändrats. Numera får ölen får sin syrlighet på kort tid genom en kontrollerad process där laktobakterier tillsätts under optimala förhållanden. Vildjästen är borta men istället är det vanligt att frukt eller bär tillsätts för extra smak och karaktär.  Vår Raspberry Sour är en berliner weisse som framställs enligt den här nya metoden. För att addera den smak vi söker kokar vi stora mängder hallon (närmare bestämt 150 gram per liter öl) och tillsätter till grundölet. På så sätt får vi den smak och arom vi söker i en riktigt frisk och syrlig berliner weisse.