Las cervecerías amigas no le esconden nada a nadie. Es por eso que el mes pasado recibimos la visita desde Mar Del Plata de Mad Max (Brewhouse) para cocinar juntos una New England IPA.

Dr. Brujaus es una New England IPA que raya con una Double IPA. Una de las características que resaltan más de este estilo es su apariencia turbia que incorpora trigo malteado, avena y una lupulación agresiva en su receta, buscando mínimo amargor, muchísimo sabor y una textura suave. La combinación de maltas altas en proteínas y cargas agresivas de lúpulo crea turbidez naturalmente, la cual se respeta al no filtrar la cerveza, dándole además una textura sedosa en boca.

De color amarillo brillante, recuerda a jugo de piña. Su sabor y aroma rodondean su carácter jugoso, con notas intensas a toronja y maracuyá provenientes de la fermentación y lupulación con lúpulos americanos como el Citra, Amarillo y Cascade.