Grandval Signature
Manoir de Grandouet - Famille Grandval in Cambremer, Normandie, France 🇫🇷
Cider - Medium Regular|
Score
7.29
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Pendant deux années la bouteille de cidre AOP pays d’Auge est sur latte (couchée). Les levures meurent et se déposent dans la bouteille tout en libérant les arômes. À l’issue de ces deux années, la bouteille est relevée afin que les levures se retrouvent dans le goulot de la bouteille. À ce moment-là, le goulot est plongé dans un bac à glaçon à -35 °C, ce qui a pour but de glacer les levures. Il suffit alors d’ouvrir la bouteille pour que ce bouchon glacé soit éjecté par la pression. On complète avec le même produit et l’on referme la bouteille.
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9.1
Appearance - 9 | Aroma - 9 | Flavor - 9 | Texture - 10 | Overall - 9
Bottle from Pomme Party. Clear deep golden to light amber. Sweet and funk apple, caramel, there’s a hint of oxidation from the ageing, woody, fresh leather. This has it all, it’s fruity, tannic, complex and has a lovely amount of age. Solid medium sweet, and solid medium dry too, almost full rounded body. Amazing cider!
Tried
from Bottle
on 09 Mar 2023
at 20:06