Финалимся

Etrange résultat avec cette Mikkeler It's Alive incorporant du Brett. D'ailleurs les amateurs de Brett pourraient être déçus car la recette ne le met pas vraiment en valeur. Quant on sait en plus que c'est un hommage à l'orval, on reste un peu circonspect. Si la complexité est au rendez vous, à la fois le sucre et le houblon, relativement présents écrasent le Brett. Le sucre d'ailleurs l'alourdit également. Un peu décevant pour moi pour une bière un peu bâtarde. En verre, nous sommes sur un ambré trouble (EBC aux alentours de 31) surmonté d'une mousse blanc cassée de 3 cm. Le nez se porte sur le vinaigre, le fut, le raisin, le caramel, le Brett, la pomme et les épices. L'attaque est sur la fraîcheur. l'acidité y est contrebalancée à la fois par le sucre et l'amertume. On y retrouve les arômes présents au nez. Le deuxième bouche est à la fois plus amère et un peu plus acide avec par contre une arrière bouche tournée franchement sur l'acidité et moins intéressante. Le final, d'une longueur acceptable sans être extraordinaire se tourne davantage sur les épices, toujours sur la même complexité aromatique. L'alcool à 8 % Abv est bien sans plus. On reste sur notre soif totu de même.