Kölschnek az a sör nevezhető, amely Kölnben, vagy a város környékén működő 24 sörgyár valamelyikében készült. A német sörök többségét lager élesztővel erjesztik, a kölsch azonban egy ale sör. Nagyon világos, aranyszínű, illatos fajta, amelynek lágy, gyümölcsös, enyhén malátás íz aromája, és kb. 5%-os alkoholtartalma van.
A vandál NE Kölsch egy különleges változat, a finom ropogós ale-be rengeteg hidegkomlót zúdítottunk és megalkottuk a magunk New England Kölsch-ét.
Egészségedre!
Ne haragudjatok, de a szóvicc adja magát: ne költs Kölsch-re, költs NE Kölsch-re!