2021.12
仕込み オリジナルのビールはBELGIAN QUADRUPLEとしてリリース

2022.1
木樽(赤ワイン樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)投入

2022.8
藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーを木樽に投入

2023.1
ボトリング その後瓶内発酵･熟成

※樽熟成(Barrel Aging)で使用した木樽は、2015年に山梨の奥野田ワイナリーより譲っていただいたもの。フレンチオーク。ワイナリーでは最後にカベルネ･ソーヴィニヨンに使用された。その後ヨロッコブルワリーにて、数回ビールに使用されたもの。

TASTING NOTES
深い琥珀色。チョコレートとブルーベリーの混ざった色合い。ブルーベリー由来のタンニン、酸味。元々のクアドラプルに在った酵母由来のダークフルーツの味わいがブルーベリー由来のベリー味と調和して感じられる。また、酸味のおかげで元々のクアドラプルと比較するとアフターテイストがシュッとスムーズに。ハイアルコール故のアルコール感が未だ感じられるが、瓶内での熟成による変化に期待。比較的穏やかな樽香。総じて、ベリーやダークフルーツ、モルトを感じさせるリッチで複雑な味わいだが、酸味が全体を軽やかにしている。食後酒として、または赤身肉と合わせて飲むのが良さそうなミディアム〜フルボディのビール。