F.P.A. pour « French Pale Ale ». Cette bière se rapproche d’une APA (American Pale Ale, dont la IPA India Pale Ales est unversion plus forte). La pale ale est un style de bière venant d ‘abord d’Angleterre. Les anglais ont eu l’idée d’infuser une grosse dose de fleurs de houblon (qui a des propriétés antiseptiques) pour que leurs bières se conservent bien sur les bateaux à destination de leurs colonies en Inde. Dans les années 70, les américains ont commencé à développer d’étonnantes nouvelles variétés de houblons ayant la particularité d’être très fruitées (agrumes, fruits exotiques, résineux), pas exemple le Cascade, Mosaic, Citra… Ces bières sont le symbole du renouveau brassicole international. Ainsi, même en France la majorité des brasseries font venir leurs houblons (brevetés) des USA. Mais le houblon mis à l’honneur ici est un houblon français, l’Élixir, c’est une variété issue du programme de recherche variétale en Alsace (2011). Des levures fermières norvégiennes ont été utilisées pour amplifier le fruité.