Hapax Aunis
Brasserie Septante-Deux in Le Mans, Pays de la Loire, France 🇫🇷
Lambic Style - Fruit Regular|
Score
7.38
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Bières brassées selon la méthode traditionnelle du lambic belge, ici avec une touche locale de notre cépage fétiche le pineau d'Aunis. MT pour Méthode Traditionnelle, soit un assemblages de bières de un, deux et trois ans. Bière 100% spontanée, brassée en hiver, refroidie en coolship et entonnée en futs de chêne.
Ici avec une macération de marc de pineau d'Aunis, qui confère à la bière un caractère vineux, poivré et légèrement terreux plutôt gourmand. Complexe, équilibrée, acidité modérée, potentiel de garde cinq ans minimum.
Ici avec une macération de marc de pineau d'Aunis, qui confère à la bière un caractère vineux, poivré et légèrement terreux plutôt gourmand. Complexe, équilibrée, acidité modérée, potentiel de garde cinq ans minimum.
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8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Tap at La Binouze - Paris, 29th April 2026. Pours light golden blonde. Taste is tart, grape skin, smooth. Smooth , wine, lovely and also refreshing in the Parisian sun
Tried
from Draft
on 29 Apr 2026
at 13:48
8.5/10
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Appearance 7
Aroma 8.5
Flavor 9
Texture 8
Overall 9
3 Litre Bottle. A hazy golden beer with a white head. Aroma of sour pineapple, apricot, funk, brett. Taste of sour apricot, peach, apples, brett. Fantastic!
Tried
from Bottle
on 05 Oct 2025
at 18:31
8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
From tap at Carnivale Brettanomyces 2024. Grapey aroma with pale malt, fruits, citrus, funk. Medium sour, tart, hint of sweetness. Bit dry, medium body. Lovely.
Tried
from Draft
on 24 Jan 2025
at 13:25
7.5/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Hazy yellow colour with lasting head. Really tngy and fruity. Obviously grapey winey.
Tried
on 09 Nov 2024
at 13:21
7/10
Tried
from Bottle
on 22 Jun 2024
at 17:53