Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Bière 75 cl trouvée chez Vanuxeem à Comines. Brune avec peu de mousse mais mon exemplaire a jailli de la bouteille donc cela fausse peut être un peu le résultat. Arômes de café, chocolat, whisky qui rappellent la stout. En bouche, whisky, notes de fruits rouges, du café torréfié, petite amertume. Bel équilibre, plutôt sympa, une belle bière !

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

0.355l bottle. Almost totally black body with a very thin pearl head. Aroma and taste of chocolate, licorice, figs, plums, caramel and brandy. It also has a bit of roasted malt character. Strong, but nice.

11/5/19: Slight gusher. Malty and moderately heavy. Pretty bitter for a quad, with something like dried fruit in the back, subtle sweetness. Maybe a tad thin, and too much carbonation for me, but otherwise a very good attempt. Malty, slight spice.

13/7/22: BBE 21.06.19. Slight slow gusher. Pours a dark copper with a fine tan head. Smells malty, some dried fruit, bit of herbal. Soft body, slightly boozy, soft carbonation. Taste is nicely complex, malty, leathery, dry, dried fruits. Aged very nicely!

Appearance - 6 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8

opalescent dark mahogany colour, minimal beige-ish head, which disappears quickly leaving back only some minimal lacing; aroma of herbal liqueur, licorice, burnt sugar, some (burnt) honeycom toffee, soy sauce, raisins, prune, slight ash and dark chocolate notes; taste has basically the same notes...a bit Imperial stout-ish quadrupel - anyway, it's quite good!

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7

Clear, dark brown colored, medium off white to beige head. Aroma is of brown sugar, toasted malt, light chocolate, spices, light spicy yeast, some dried fruit notes. Taste is medium to very sweet malt, brown sugar, caramel, some toasted bread, dried fruit, chocolate, medium herbal bitterness and hops, some light spicy yeast, light+ alcohol. Medium to full bodied, soft carbonation, sticky.

Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 6 | Texture - 10 | Overall - 7

Review based on the BJCP2015 guidelines (style 26D). Bottle 33 cl - Batch BD67 0853 (BBF 28.09.19). AROMA: medium perfumy alcohol aroma, slight caramelized malt, medium toasted bread crust, peppery phenols, faint dried grapes. APPEARANCE: dark amber and almost opaque with ruby highlights. medium-large moussy beige head with good retention. lace formation. TASTE: medium dark caramel malt flavour, slight licorice, faint dried grapes, low toasted bread crust, medium peppery alcohol. medium to medium-low bitterness with a dry finish with a slight roasty impression. PALATE: medium-full body with medium-high carbonation. alcohol warmth. OVERALL: a belgian dark strong ale with more roasted notes than usual. ok nonetheless.

Appearance - 10 | Aroma - 9 | Flavor - 8 | Texture - 10 | Overall - 8.5

Il est toujours compliqué de revisiter un style, et la tentative de nos chers moines américains sur la quadruple est très intéressante voire déroutante. Je ne dirai pas pour autant aboutie, l'alliance aromatique étant quelque peu dissonante. Sur une base de quadruple, nous avons en effet des arômes de café et de chocolat qui la tire vers un stout, un alcool chaleureux qui tend sur le whisky mais également des notes fruitées marquées et notamment de fruits rouges. Troublant n'est-ce pas. L'ensemble arrive tout de de même à se tenir avec une belle structure et un équilibre alcool/amertume/sucre bien pensé et permettant à la fois une bonne prise en bouche et une bonne longueur. En verre, nous sommes sur un brun foncé limpide surmonté d'une très fine couche de mousse. Le nez est sur le café, le chocolat, le whisky avec des notes de fruits rouges (notamment framboise). L'attaque démarre avec un bon équilibre malt/houblon sur des arômes de café, de chocolat, de poivre et de fruits rouges. Une très légère touché acidulée vient titiller les papilles sans pour autant déstabiliser la quadruple. L'alcool encore en retrait s'affirme davantage en seconde bouche, mais sans être agressif, très bien intégré et donnant force et chaleur sur des arômes de whisky. Le poivre est également un peu plus présent. L'arrière bouche est légèrement plus amère, très légèrement acidulée également et sur des arômes plus classiques pour une quadruple, sur les fruits confits. La complexité est tout à fait intéressante. Le final sur un petit élancement d'amertume reprend le mix café, chocolat, fruits rouges et whisky et ce sur une bonne longueur. À tester, ne serait que pour le travail sur le style, mais également pour une dégustation appréciable.

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

At first pour, aromas of dark fruits, molasses, caramel and light alcohol. Then, some beautiful spices come out to round things out. The taste shows coffee notes over the warming mouthfeel with the roasted malts that lingers on the tongue. The dark fruits do appear as well with time, the yeast chills in the background. Eventually, apple, spices and light bitterness play together. A dark brown colour with ruby highlights. Very nice tiny carbonation. The head is creamy, warm light-beige with some good creamy lacing left on the Spencer glass I got in their last package. This is all so well balanced, very nice. Gets better every sip.