Sein oder nicht sein – auf Franzöisch "être ou ne pas être", das ein bisschen wie "hêtre", das französische Wort für Buche tönt. Dies, weil Chris für dieses Bier einen Anteil auf Buchenholzfeuer gedarrtem Malz verwendet hat. Das Darren auf Holzfeuer wird heute nur noch im kleinen Stil gemacht. Nebst der gewünschten Hitze, verleiht das Feuer dem Malz einen rauchigen Charakter, der auch ans Bier übergeht.

Dies ist ein elegantes und leichtes Bier. Kurz nach dem Öffnen sind die rauchigen Noten gut spürbar, atmet das Bier etwas im Glas, lassen die rauchigen Eindrücke vermehrt fruchtigen Noten, die an Wachholderbeern erinnern und Malznoten Platz.