ANNATA 2022 - Bourbon Barrel Aged Imperial Stout.
Ispirata al tradizionale stile inglese, attualmente molto popolare in America e a livello internazionale, è frutto di un lungo lavoro di maturazione in botti di ex bourbon: la birra acquisisce in questo modo sia le caratteristiche sensoriali della bevanda che in precedenza ha sostato nella botte, che gli aromi del legno, i quali risultano meno spiccati rispetto ad un primo passaggio. Mosto prodotto con una miscela di malti inglesi e tedeschi che subisce una bollitura prolungata di quattro ore ottenendo, oltre ad una densità zuccherina elevata, prodotti aromatici unici. Birra dal colore bruno intenso, dall’aspetto denso e dai sapori ed aromi penetranti che si fondono per creare un prodotto complesso ed armonioso. Il carattere etilico risulta coerente con la complessità aromatica ed il corpo denso entra in melodia con le essenze legnose conferendo una sensazione vellutata in bocca, complice la bassissima carbonatazione.