Die Sorte IPA steht für India Pale Ale und ist quasi das Flaggschiff der Craft Biere. Ursprünglich stammt das Bier aus England und sollte zur Versorgung der Soldaten in East India dienen. Wegen der Haltbarkeit auf dem langen Transportweg wurde es extra stark eingebraut und gehopft und sollte eigentlich vor Ort rückverdünnt werden. Mit der Erfahrung aus über 10 verschiedenen IPA`s, die wir für unsere Freunde brauen durften, ist uns quasi eine Quintessenz gelungen. Auch hier bleiben wir unserem 100% regionalem Motto treu, der Hopfen kommt ebenso aus Spalt, nur beim Comet müssen wir auf die Hallertau zurückgreifen, aber die liegt ja immerhin in Bayern! Ein samtig süßer Malzton umspült die Zunge und macht bereit für das volle Hopfenaroma, das dementsprechend wuchtig kommt. Tropische Früchte wie Litschie aber auch Pfirsichnoten und Mandarine sind die dominanten Aromaträger. Wenn die leicht harzige Bittere sich langsam legt, bleibt kein trockener Mund zurück sondern die Vorfreude auf den nächsten Schluck. Alles in allem also ein IPA, das Durst macht auf ein zweites.