Late Harvest Sour
Kanavan Panimo in Asikkala, Päijät-Häme, Finland 🇫🇮
|
Score
6.70
|
|
Frosteruksen puutarhan jalohomeiset viinirypäleet kerättiin syksyllä 2021 yli kolmekymmentäviisi vuotta vanhasta köynnöksestä juuri ensimmäisten pakkasten saapuessa. Rypäleet puristettiin mehuksi ja pakastettiin. Sulatuksessa vain vahvin eli sokeripitoisin mehu otettiin talteen ja lisättiin maltaiseen hapanvierteeseen keiton jälkeen.
Aromaattinen Hallertau Blanc -humala antaa hedelmäistä katkeroa tälle intensiiviselle oluelle. Pitkä ja maltillinen käyminen viileässä tuottaa harmonisen kokonaisuuden, jossa on klassisten eurooppalaisten late harvest -viinien makuvivahteita tasapainoisella ja hieman matalammalla hiilihapolla.
Aromaattinen Hallertau Blanc -humala antaa hedelmäistä katkeroa tälle intensiiviselle oluelle. Pitkä ja maltillinen käyminen viileässä tuottaa harmonisen kokonaisuuden, jossa on klassisten eurooppalaisten late harvest -viinien makuvivahteita tasapainoisella ja hieman matalammalla hiilihapolla.
Sign up to add a tick or review