Amburana Neném
Cervejaria Cozalinda in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil 🇧🇷
Sour / Wild Beer Regular|
Score
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Amburana Neném
Fermentação Mista fermentada em barris de carvalho francês neutro com microrganismos de Florianópolis (SC/Brasil) por 12 meses. Ao fim do processo, sofre infusão com semente de amburana.
Cerveja que surgiu com uso de amburana após o surgimento, no antigo Bar da Cozalinda, de uma sobremesa que usava pó de amburana. Mais exatamente um pudim polvilhado com pó de amburana que foi obra do Chef Guilherme Schwinn, que comandava a cozinha.
Essa inspiração levou ao cervejeiro Diego e ao Chef Guilherme Schwinn a colaborar na criação dessa receita que é um clássico da Cervejaria Cozalinda e já ganhou duas medalham em Concursos Nacionais:
Prata - Concurso Brasileiro da Cerveja de Blumenau - 2019
Prata - Brazil Beer Cup 2021
Fermentação Mista fermentada em barris de carvalho francês neutro com microrganismos de Florianópolis (SC/Brasil) por 12 meses. Ao fim do processo, sofre infusão com semente de amburana.
Cerveja que surgiu com uso de amburana após o surgimento, no antigo Bar da Cozalinda, de uma sobremesa que usava pó de amburana. Mais exatamente um pudim polvilhado com pó de amburana que foi obra do Chef Guilherme Schwinn, que comandava a cozinha.
Essa inspiração levou ao cervejeiro Diego e ao Chef Guilherme Schwinn a colaborar na criação dessa receita que é um clássico da Cervejaria Cozalinda e já ganhou duas medalham em Concursos Nacionais:
Prata - Concurso Brasileiro da Cerveja de Blumenau - 2019
Prata - Brazil Beer Cup 2021
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