Qui dit 12 jours du Noël Mort dit Bene Moriendi. Nous sommes très fiers de vous présenter la 3e édition de cette Stout Impériale que nous portons dans nos coeurs. Pour sa conception, nous avons sélectionné quatre barriques qui se démarquaient à travers notre chai conventionnel. Ensuite, un consensus fût rapidement établi sur une barrique comme étant notre tête de cuvée, c’est-à-dire la meilleure barrique dans laquelle avait maturé la bière qui allait constituer cette édition de Bene Moriendi. Il s’agit d’une barrique d’Old Elk Bourbon en provenance de Fort Collins au Colorado. Dans la phase finale, une quantité imposante de vanille du Madagascar fut ajoutée au tout pour un résultat encore plus épatant.

Stout impériale affinée en fût de Bourbon (Single Barrel)