C’est une Berliner Weisse à 5,5% brassée avec des pêches blanches (440kg), du basilic frais et du sel de Guérande.
2h30 et 10kg de basilic haché plus tard, on obtient une belle robe claire et trouble, très subtilement orangée. Au nez ça sent bon l’Italie avec de légères notes de basilic que l’on retrouve de manière plus prononcée en bouche. L’attaque est fraiche, acide, avec des belles notes d’agrumes. La pêche, assez discrète, précède un final céréalier et épicé, typique du style Berliner Weisse. La carbonatation fine et bien présente met bien avant l’ensemble.
Surement votre meilleur trip sous acide !