Chocolaté et onctueux, ce vieillard nous apprend les vertus de la patience. N'hésitez pas à l'oublier volontairement quelques mois dans votre cellier, celui-co ne s'en portera que mieux.
Le cerisier de Pennsylvanie y est ajouté sous forme d'hydrolat ce qui lui permet non seulement de retrouver certaines notes fruitées, mais également la petite touche boisée caractéristique à cet arbre.